Características Gerais:

A vitamina A (Caroteno ou Retinol) desempenha um importante papel na nutrição do globo ocular e também na manutenção do equilíbrio da pele e mucosas. Atua também na proteção contra doenças infecciosas.

Sua carência provoca os seguintes problemas:

· Problemas na acomodação visual
· Distúrbios na percepção das cores
· Secura nos olhos
· Fotofobia (sensibilidade à luz)
· Cegueira noturna
· Problemas nas células da pele
· Queda na resistência do sistema imunológico
· Distúrbios relacionados ao metabolismo da pele, etc.

Principais Fontes:

· Abacate
· Abóbora
· Acelga
· Brócolis
· Broto de alfafa
· Caju
· Cenoura
· Escarola
· Espinafre
· Mamão
· Manga
· Melão
· Pêssego
· Fígado de aves e outros animais
· Salsa, etc.